UNSERE MENÜEMPFEHLUNG VON KÜCHENCHEF RALPH BALZER

 

UNSERE MENÜEMPFEHLUNG VON KÜCHENCHEF RALPH BALZER

 

Zwiebeltarte

mit Ziegenkäsemousse und Wildkräutersalat

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Ligurische Fischsuppe mit Edelfischen ,

Croûtons und Aioli

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Kalbsrücken mit Café de Paris Butter gratiniert

mit Rübstiel und Kartoffelplätzchen

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Dessertvariation „Malteser Komturei“

Crème brûlée von der Tahiti Vanille , Himbeersorbet

Schokomousse Valrhona und Maracujaschaum

 

In drei Gängen ohne Suppe serviert € 39,50

mit begleitenden Weinen zu jedem Gang € 54,50

In vier Gängen serviert € 45,50

mit begleitenden Weinen zu jedem Gang € 65,50

(Auswahl der Weine via Malteser Komturei)