Unsere Buffetvorschläge

Vorspeisen

• Rheinischer Kartoffelsalat mit Räucherlachs und Meerrettichcreme
• Kölsche Kaviar an pikantem Krautsalat
• Kleine Frikadellen am Spieß
• Matjeshappen auf Apfel-Koriandergrütze und Schwarzbrot
• Saisonale Blattsalate mit Hausdressing

Suppe

• Zwiebelsuppe Kölsche Art

Hauptgerichte

• Rheinischer Sauerbraten mit Rotkohl und Kartoffelklößen
• Himmel und Äd met Blootwoosch
• Krustenbraten in Biersauce mit Marktgemüse und Brätlingen

Dessert

• Vanillecreme mit karamellisierten Apfelspalten
• Halbgefrorenes von dunkler und weißer Schokolade mit Rumtopffrüchte

Vorspeisen

• Saisonale Blattsalate mit Hausdressing
• Salat von Mini Romana Tomaten und Babymozzarella mit hausgemachtem Pesto
• Eingelegte Antipasti von verschiedenen Mittelmeergemüse mit frischen Kräutern
• Vitello Tonnato „Klassisch“

Suppe

• Tomatencremesuppe mit Mascarpone verfeinert

Hauptgerichte

• Gebratene Maishähnchenbrust
• Filet vom Schwein mit einer leichten Pilzrahmsauce
• Filet von Dorade Royal

Beilagen zu den Hauptgerichten

• Marktgemüse und Ratatouille
• Rosmarinkartoffeln und Gnocchi

Dessert

• Tiramisú mit Früchten der Saison
• Mascarpone-Limettenmousse mit Erdbeersalat

Vorspeisen

• Scheiben von Tafelspitz eingelegt in Gemüsemarinade
• mit Estragon an Spargeldsalat
• Bunte Blattsalate mit zwei Dressings
• Feiner Nudelsalat mit Lauch, Oliven und Thunfisch
• Tomaten Brotsalat nach Art des Hauses

Suppe

• Getrüffelte Kohlrabisamtsuppe mit Croutons

Hauptgerichte

• Geschmorte Magerbacke vom Schwäbisch Hällischem Schwein
• mit Spargelgemüse und Parmesankartoffeln
• Gebackenes Lachsfilet auf Rahmspinat und Butternudeln

Dessert

• Mascarpone- Limettenmousse mit Erdbeersalat
• Kleine Crème Brûlée von Tonkabohne und Früchtedekoration